Comment constituer une collection de recettes que vous cuisinerez vraiment

La plupart des collections de recettes n'en sont pas vraiment une — ce sont des tas. Des favoris dans un navigateur, des captures d'écran dans la pellicule du téléphone, quelques fiches dans un tiroir, plusieurs e-mails envoyés à soi-même. Chaque élément est correct en soi ; ensemble, ils sont inutilisables, car il n'existe aucun endroit unique où chercher.

Ce qui transforme un tas en collection

• Un seul endroit. Pas le meilleur endroit — juste un seul. Des recettes réparties entre cinq applications se comportent comme des recettes que l'on n'aurait pas.
• Une structure cohérente. Chaque recette avec ses ingrédients, ses étapes et sa source dans la même forme, pour qu'on puisse toutes les adapter en quantités, les rechercher ou en tirer une liste de courses.
• Retrouver plutôt que classer. Une collection qu'il faut parcourir reste inutilisée. Une collection à laquelle on peut poser une question — « lesquelles sont végétariennes ? » — est une collection dans laquelle on cuisine.
• De la place pour grandir sans ordre. Vous ajouterez des recettes plus vite que vous ne les classerez. Le système doit rester utile même en désordre, ce qui signifie que la recherche doit porter l'essentiel, et non les dossiers.

Commencer par ce que vous cuisinez déjà

La tentation est de commencer par un import massif de tout. Résistez. Commencez par les dix ou quinze plats que vous préparez vraiment — la rotation des soirs de semaine. C'est la collection que vous ouvrirez chaque semaine, et elle est assez petite pour être complète en une soirée. Tout le reste pourra arriver petit à petit, au fil de vos redécouvertes.

Organiser sans sur-organiser

• Les étiquettes valent mieux que les dossiers pour la cuisine, car une recette peut légitimement être à la fois « rapide », « végétarienne » et « de maman ».
• Des collections pour les occasions — Noël, le camping, l'alimentation du bébé — méritent d'être créées explicitement, car c'est ainsi que vous les retrouverez réellement.
• N'étiquetez pas tout à l'entrée. Enregistrez d'abord. Étiquetez ensuite celles auxquelles vous revenez sans cesse.

Garder la collection vivante

Une collection est un ensemble vivant : des variantes s'accumulent, des notes s'ajoutent en marge, certaines recettes cessent discrètement d'être préparées. Gardez les notes avec la recette plutôt que dans votre tête, et laissez celles que vous ne faites jamais descendre au bas de la liste plutôt que de les supprimer — le stockage ne coûte rien, et l'une d'elles reviendra à la mode.

La place d'iwant2eat

iwant2eat rassemble un tas éparpillé en une collection privée unique : enregistrez par lien, photo, e-mail, vidéo ou dictée — ou importez d'un seul coup un long document, un fichier Word ou un export Paprika. Étiquetez et regroupez en collections, puis posez des questions en langage courant sur l'ensemble de ce que vous avez enregistré. Son ordre Pour vous apprend de ce que vous faites réellement — ce qui va sur la liste de courses, vos favoris, ce que vous planifiez et ce que vous continuez d'ouvrir — et remonte ces recettes en tête. Il conserve le texte source d'origine à côté de la version analysée, regroupe les versions d'un même plat en une seule fiche, et sauvegarde toute la collection dans un fichier unique et documenté, chaque fois que vous le souhaitez. Voir rechercher et organiser vos recettes.