പാചകക്കുറിപ്പിലെ അളവുകൾ പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ (കപ്പ്, ഗ്രാം, °F, °C)

ഇന്ന് നമ്മൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയ്ക്ക് “തെറ്റായ” അളവുകളിലാണ് എഴുതിയിരിക്കുന്നത് — നിങ്ങളുടെ പക്കൽ കപ്പുകളുണ്ടെങ്കിൽ ഗ്രാമിൽ, നിങ്ങളുടെ ഓവൻ സെൽഷ്യസ് മനസ്സിലാക്കുമ്പോൾ ഫാരൻഹീറ്റിൽ, നിങ്ങളുടെ അളവുപാത്രം ഔൺസിലാണെങ്കിൽ മില്ലിലിറ്റിൽ. കണക്കുകൂട്ടൽ തെറ്റിയാൽ കേക്ക് ഒരു കുഴമ്പായി മാറും. അതുകൊണ്ട് ലളിതമായി പറയാം.

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പരിവർത്തനങ്ങൾ

• താപനില: °C = (°F − 32) × 5 ÷ 9. ഉദാഹരണങ്ങൾ: 350°F ≈ 175°C, 400°F ≈ 200°C, 425°F ≈ 220°C.
• വ്യാപ്തം: 1 യുഎസ് കപ്പ് ≈ 240 മില്ലി; 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ≈ 15 മില്ലി; 1 ടീസ്പൂൺ ≈ 5 മില്ലി.
• ഭാരം: 1 ഔൺസ് ≈ 28 ഗ്രാം; 1 പൗണ്ട് ≈ 454 ഗ്രാം.

കെണി: ഭാരവും വ്യാപ്തവും

ബേക്കിംഗിലെ പരിവർത്തനങ്ങൾ തെറ്റുന്നതിന്റെ കാരണം, കപ്പ് വ്യാപ്തത്തിന്റെ അളവാണെങ്കിലും ഗ്രാം ഭാരത്തിന്റെ അളവാണ് എന്നതാണ്. ഓരോ ചേരുവയ്ക്കും ഒരു കപ്പിന് വ്യത്യസ്ത ഭാരമാണുള്ളത്. ഒരു കപ്പ് മൈദയ്ക്ക് ഏകദേശം 120–125 ഗ്രാം; ഒരു കപ്പ് തരി പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഏകദേശം 200 ഗ്രാം; ഒരു കപ്പ് വെള്ളത്തിന് ഏകദേശം 240 ഗ്രാം. “കപ്പിൽ നിന്ന് ഗ്രാമിലേക്ക്” എന്ന ഒരൊറ്റ സംഖ്യയില്ല — അത് ചേരുവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് നല്ല പരിവർത്തനം ചേരുവ മനസ്സിലാക്കുന്നതായിരിക്കേണ്ടത്, വെറും കണക്കുകൂട്ടൽ മാത്രമാകരുത്.

വിളമ്പുന്നവരുടെ എണ്ണം മാറ്റുന്നത്

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇരട്ടിയാക്കുന്നത് എപ്പോഴും നേർരേഖയിലുള്ള കണക്കല്ല — പാത്രത്തിന്റെ വലിപ്പം, വേവിക്കുന്ന സമയം, മസാലയുടെ അളവ് എന്നിവയെല്ലാം ഒരേ അനുപാതത്തിൽ മാറണമെന്നില്ല. എങ്കിലും ചേരുവകളുടെ അളവിന്, (വേണ്ട വിളമ്പുന്നവരുടെ എണ്ണം ÷ യഥാർത്ഥ വിളമ്പുന്നവരുടെ എണ്ണം) കൊണ്ട് ഗുണിക്കുക. സംഖ്യകൾ നിങ്ങൾക്കായി മാറ്റിത്തരുന്ന ഒരു ഉപകരണം മനസ്സിലെ കണക്കുകൂട്ടലും തെറ്റുകളും ഒഴിവാക്കുന്നു.

iwant2eat ഇവിടെ എങ്ങനെ സഹായിക്കുന്നു

iwant2eat സംഭരിച്ച ഏതൊരു പാചകക്കുറിപ്പും യഥാർത്ഥ, മെട്രിക്, ഇംപീരിയൽ അളവുകൾക്കിടയിൽ മാറ്റുന്നു — ഓവൻ താപനിലയും ഉൾപ്പെടെ — കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ട വിളമ്പുന്നവരുടെ എണ്ണത്തിനനുസരിച്ച് അളവുകൾ ക്രമീകരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള അളവനുസരിച്ച് മുഴുവൻ പാചകക്കുറിപ്പും പുനഃക്രമീകരിക്കാൻ ഏത് അളവിലും ടാപ്പ് ചെയ്യുക (“എന്റെ പക്കൽ 300 ഗ്രാം ചീസ് മാത്രമേയുള്ളൂ”). യീസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരിയുടെ വീര്യം, ക്യൂറിംഗ് ഉപ്പ് എന്നിവയും ഒരിക്കൽ നിങ്ങളുടെ പാചക മുൻഗണനകൾ സജ്ജമാക്കിയാൽ പരിവർത്തനം ചെയ്യാം; ഒരു നുള്ള്, ഒരു പായ്ക്കറ്റ്, ഒരു അല്ലി എന്നിവ ഗ്രാമിൽ കാണിക്കുന്നു. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അത് വന്ന അളവുകളിൽ ഒരിക്കൽ സംരക്ഷിക്കുക, നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ഉപയോഗിക്കുന്ന അളവുകളിൽ വായിക്കുക. അടുക്കള അലമാരയിൽ പരിവർത്തന ചാർട്ടുകൾ ഒട്ടിച്ചുവെക്കേണ്ടതില്ല. കാണുക അളവുകളും പരിവർത്തനങ്ങളും.