செய்முறை அளவுகளை மாற்றுவது எப்படி (கப், கிராம், °F, °C)

பாதி சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் சமையலறைக்கு “தவறான” அளவீடுகளில் எழுதப்பட்டிருக்கும் — உங்களிடம் கப் இருக்கும்போது கிராம், உங்கள் அடுப்பு செல்சியஸில் இயங்கும்போது பாரன்ஹீட், அவுன்ஸ் அளவுள்ள அளவுக் குவளை இருக்கும்போது மில்லிலிட்டர். மாற்றம் தவறினால் கேக் ஒரு குட்டையாகிவிடும், எனவே எளிய தமிழில் இதோ விளக்கம்.

மிக முக்கியமான மாற்றங்கள்

• வெப்பநிலை: °C = (°F − 32) × 5 ÷ 9. அடிப்படை அளவுகள்: 350°F ≈ 175°C, 400°F ≈ 200°C, 425°F ≈ 220°C.
• கன அளவு: 1 அமெரிக்க கப் ≈ 240 மி.லி; 1 தேக்கரண்டி (டேபிள்ஸ்பூன்) ≈ 15 மி.லி; 1 டீஸ்பூன் ≈ 5 மி.லி.
• எடை: 1 அவுன்ஸ் ≈ 28 கி; 1 பவுண்ட் ≈ 454 கி.

பொறி: எடையா, கன அளவா?

பேக்கிங் மாற்றங்கள் தவறுவதற்குக் காரணம், கப் என்பது கன அளவை அளக்கிறது, ஆனால் கிராம் எடையை அளக்கிறது, மேலும் வெவ்வேறு பொருட்களின் ஒரு கப்பின் எடை வேறுபடுகிறது. ஒரு கப் மாவு சுமார் 120–125 கி; ஒரு கப் சர்க்கரை (கிரானுலேட்டட்) சுமார் 200 கி; ஒரு கப் தண்ணீர் சுமார் 240 கி. “கப்பில் இருந்து கிராம்” என்று ஒரே எண் கிடையாது — அது பொருளைப் பொறுத்தது. அதனால்தான் நல்ல மாற்றம் என்பது வெறும் கணக்கு அல்ல, பொருளை அறிந்து செய்வது.

பரிமாறும் அளவை மாற்றுதல்

ஒரு செய்முறையை இருமடங்காக்குவது எப்போதும் நேர்கோட்டில் அமைவதில்லை — பாத்திரத்தின் அளவு, சமைக்கும் நேரம், மசாலா ஆகியவை ஒன்றுக்கு ஒன்றாக அதிகரிப்பதில்லை — ஆனால் பொருட்களின் அளவுக்கு, (தேவையான பரிமாறல்கள் ÷ அசல் பரிமாறல்கள்) ஆல் பெருக்குங்கள். எண்களை உங்களுக்காக மாற்றும் கருவி மனக் கணக்கையும் தவறுகளையும் நீக்குகிறது.

iwant2eat எங்கே பொருந்துகிறது

iwant2eat, சேமித்த எந்தச் செய்முறையையும் அசல், மெட்ரிக், இம்பீரியல் அளவீடுகளுக்கு இடையே மாற்றுகிறது — அடுப்பு வெப்பநிலை உட்பட — மேலும் நீங்கள் விரும்பும் பரிமாறல்களின் எண்ணிக்கைக்கு அளவுகளை மாற்றி அமைக்கிறது. எந்தத் தொகையையும் தொட்டு, உங்களிடம் உள்ளதைச் சுற்றி முழு செய்முறையையும் மறு அளவிடுங்கள் (“என்னிடம் 300 கி பாலாடைக்கட்டி மட்டுமே உள்ளது”). ஈஸ்ட், பூண்டு, வினிகர் வலிமை மற்றும் க்யூரிங் உப்பையும் மாற்ற, உங்கள் சமையல் விருப்பங்களை ஒரு முறை அமைக்கவும்; ஒரு சிட்டிகை, ஒரு பாக்கெட் அல்லது ஒரு பல் பூண்டு கிராமில் காட்டப்படும். செய்முறையை ஒருமுறை, அது எந்த அளவீட்டில் வந்ததோ அதிலேயே சேமியுங்கள்; உங்கள் சமையலறை பயன்படுத்தும் அளவீட்டில் படியுங்கள். சமையலறை அலமாரியில் மாற்ற அட்டவணைகளை ஒட்டி வைக்கத் தேவையில்லை. பார்க்க: அளவீடுகளும் மாற்றங்களும்.