So übersetzt du ein Rezept in jede Sprache

Früher oder später stößt man auf ein Rezept in einer Sprache, die man nicht liest – ein polnisches Pierogi-Rezept von einer Verwandten, ein japanisches Curry aus einem Blog oder ein italienisches Ragù im Original. Oder man hat das umgekehrte Problem: ein geschätztes Rezept in der eigenen Sprache, das man jemandem weitergeben möchte, der es nicht lesen kann. Ein Rezept gut zu übersetzen ist nicht dasselbe, wie es durch einen allgemeinen Übersetzer zu jagen.

Warum Wort-für-Wort-Übersetzung in der Küche scheitert

Die Küche hat ihren eigenen Wortschatz, und eine wörtliche Übersetzung verhunzt ihn:

• Fleisch- und Fischsorten entsprechen sich zwischen Küchen oft nicht eins zu eins und werden ständig falsch übersetzt.
• Zutaten wie Mehle, Sahnesorten und Käse haben regionale Bezeichnungen („00-Mehl“, „Quark“, „Doppelrahm“), die ein naiver Übersetzer verstümmelt.
• Techniken und Küchengeräte tragen Namen, die kulinarischen Kontext brauchen, keine Wörterbuchersetzung.

Die Zahlen nicht vergessen

Eine gute Rezeptübersetzung kümmert sich auch um Maße und Temperaturen. Ein aus einer metrischen Quelle übersetztes Rezept braucht trotzdem sinnvoll umgerechnete Gramm und Celsius, sonst rät man beim Backofen. Übersetzung und Umrechnung der Einheiten gehören zusammen.

Das Original aufheben

Den Ausgangstext sollte man immer behalten. Übersetzungen sind Interpretationen, und bei einem Familienrezept gehört die originale Formulierung zu dem, was man bewahren möchte. Am besten ist eine Einrichtung, bei der die Übersetzung auf Abruf erscheint, während das Original mit einem Fingertipp erreichbar bleibt.

Wo iwant2eat ins Spiel kommt

In iwant2eat zeigt ein Rezept in einer anderen Sprache eine Globus-Schaltfläche: Ein Tipp übersetzt Titel, Zutaten, Schritte und Notizen in Ihre App-Sprache – von 31 möglichen – und ein weiterer Tipp holt das Original zurück. Die Übersetzung übernimmt ein KI-Modell, das sich mit Kochen auskennt und nicht mit einer Wort-für-Wort-Engine arbeitet: In unserem eigenen Test mit echten Rezepten machte es ein Sechstel der Fehler, die ein allgemeiner Übersetzer machte, und eine Antwort, die eine Mengenangabe auslässt, wird verworfen und neu erzeugt. Da iwant2eat außerdem Einheiten und Temperaturen umrechnet, kommt ein Rezept aus einem anderen Land sowohl in Ihrer Sprache als auch in Ihrem Maßsystem an, bereit zum Kochen. Das polnische Rezept der Großmutter, lesbar auf Englisch oder Vietnamesisch, ohne dass das Polnische verloren geht. Siehe wie die Übersetzung funktioniert.