So rechnest du Rezeptmaße um (Tassen, Gramm, °F, °C)

Die Hälfte der Rezepte, die sich wirklich lohnen, ist in den „falschen“ Einheiten für Ihre Küche geschrieben – Gramm, wenn Sie Tassen besitzen, Fahrenheit, wenn Ihr Backofen Celsius versteht, Milliliter, wenn Sie einen Messbecher in Unzen haben. Eine falsche Umrechnung ist der Grund, warum aus einem Kuchen ein Matsch wird. Deshalb hier die verständliche Fassung.

Die wichtigsten Umrechnungen

• Temperatur: °C = (°F − 32) × 5 ÷ 9. Als Richtwerte: 350 °F ≈ 175 °C, 400 °F ≈ 200 °C, 425 °F ≈ 220 °C.
• Volumen: 1 US-Tasse ≈ 240 ml; 1 Esslöffel ≈ 15 ml; 1 Teelöffel ≈ 5 ml.
• Gewicht: 1 Unze ≈ 28 g; 1 Pfund ≈ 454 g.

Die Falle: Gewicht vs. Volumen

Beim Backen gehen Umrechnungen vor allem deshalb schief, weil eine Tasse ein Maß für Volumen ist, Gramm dagegen Gewicht messen, und verschiedene Zutaten pro Tasse unterschiedlich viel wiegen. Eine Tasse Mehl wiegt etwa 120–125 g, eine Tasse Kristallzucker etwa 200 g, eine Tasse Wasser etwa 240 g. Es gibt keine einheitliche Umrechnung „Tasse in Gramm“ – sie hängt von der Zutat ab. Deshalb ist eine gute Umrechnung zutatenabhängig und nicht bloß Rechnerei.

Portionen anpassen

Ein Rezept zu verdoppeln ist nicht immer linear – Backformen, Garzeiten und Würzen lassen sich nicht alle eins zu eins skalieren. Bei den Zutatenmengen gilt aber: mit (gewünschte Portionen ÷ ursprüngliche Portionen) multiplizieren. Ein Werkzeug, das die Zahlen für Sie umrechnet, nimmt Ihnen das Kopfrechnen und die Fehler ab.

Wo iwant2eat ins Spiel kommt

iwant2eat rechnet jedes gespeicherte Rezept zwischen Original-, metrischen und imperialen Einheiten um – einschließlich Ofentemperaturen – und skaliert die Mengen auf die gewünschte Portionenzahl. Tippen Sie auf eine beliebige Menge, um das ganze Rezept auf das anzupassen, was Sie tatsächlich haben („Ich habe nur 300 g Käse“). Außerdem können Sie Ihre Koch-Einstellungen einmalig festlegen, damit auch Hefe, Knoblauch, Essigstärke und Pökelsalz umgerechnet werden; eine Prise, ein Päckchen oder eine Knoblauchzehe wird dann in Gramm angezeigt. Sie speichern ein Rezept einmal, in den Einheiten, in denen es vorliegt, und lesen es in den Einheiten, die Ihre Küche verwendet. Keine ausgedruckten Umrechnungstabellen, die im Küchenschrank hängen. Siehe Einheiten und Umrechnungen.