Comment numériser les fiches de recettes manuscrites (avant de les perdre)

Les recettes les plus précieuses de la plupart des familles sont celles écrites à la main : une tarte de grand-mère sur une fiche cartonnée tachée, un ragoût de maman dans un cahier à spirale. Ce sont aussi les plus fragiles. L'encre pâlit, les fiches se perdent lors d'un déménagement, un seul renversement dans la cuisine peut effacer une recette que personne d'autre ne se rappelle. Les numériser est la meilleure assurance que vous puissiez obtenir, et elle ne coûte rien.

Photographiez-les correctement

Une bonne image de départ facilite tout le reste :

• Prenez la photo en pleine lumière, douce et uniforme, près d'une fenêtre, sans ombre marquée sur la fiche.
• Cadrez la fiche en entier et gardez l'appareil parallèle à elle, pas en biais.
• Aplatissez les fiches recourbées sous une vitre ou une règle transparente.
• Photographiez chaque fiche séparément, recto et verso si la recette se poursuit au dos, et gardez ensemble les photos d'une même fiche pour qu'elle devienne une seule recette.

Transformez la photo en texte

Une simple photo ne suffit pas : elle n'est pas consultable et vous ne pouvez ni adapter les portions ni convertir les unités. La reconnaissance optique de caractères (OCR) lit l'écriture manuscrite et en extrait le texte. Les logiciels d'OCR fondés sur l'IA sont bien meilleurs que les anciens outils de numérisation pour l'écriture cursive et les mots griffonnés, même s'il peut rester nécessaire de corriger à la main une écriture très pâle ou très ornée. Gardez toujours la photo originale attachée à la recette afin de vérifier ce que le logiciel n'a pas su déchiffrer avec certitude.

Conservez le ton, pas seulement les ingrédients

Les recettes manuscrites contiennent de petites notes : « cuire jusqu'à ce que ça sente bon », « l'astuce de tante Rosa ». Conservez-les. Ce sont elles qui distinguent une recette d'un souvenir. Un bon outil de numérisation enregistre l'image originale aux côtés du texte extrait, pour que rien ne se perde dans la transcription.

La place d'iwant2eat

Prenez en photo une fiche de recette dans iwant2eat, ou importez ensemble le recto et le verso, qui ne formeront qu'une seule recette. Son OCR transforme l'écriture manuscrite en une recette propre et consultable, tandis que la photo originale lui reste associée : l'écriture de grand-mère ne disparaît jamais. Si un mot est mal reconnu, corrigez le texte d'origine puis relancez le traitement. Une fois la recette enregistrée, vous pouvez la traduire, en adapter les portions et la partager, ou ajouter les membres de la famille comme membres du foyer, qui voient alors la même réserve de recettes. Pas à pas : ajouter des recettes à partir de photos.