રેસિપીના માપ કેવી રીતે બદલવા (કપ, ગ્રામ, °F, °C)

ઘણી સારી રેસિપી તમારા રસોડા માટે “ખોટા” એકમોમાં લખાયેલી હોય છે — તમારી પાસે કપ હોય ત્યારે ગ્રામમાં, તમારો ઓવન સેલ્સિયસમાં ચાલતો હોય ત્યારે ફેરનહાઇટમાં, અને તમારી પાસે ઔંસવાળું માપિયું હોય ત્યારે મિલિલિટરમાં. રૂપાંતર ખોટું થાય તો કેક પાણીમાં ફેરવાઈ જાય છે, તેથી અહીં સરળ ભાષામાં સમજૂતી છે.

સૌથી મહત્ત્વનાં રૂપાંતરો

• તાપમાન: °C = (°F − 32) × 5 ÷ 9. મુખ્ય આંકડા: 350°F ≈ 175°C, 400°F ≈ 200°C, 425°F ≈ 220°C.
• કદ (વોલ્યુમ): 1 US કપ ≈ 240 ml; 1 ટેબલસ્પૂન ≈ 15 ml; 1 ટીસ્પૂન ≈ 5 ml.
• વજન: 1 ઔંસ ≈ 28 g; 1 પાઉન્ડ ≈ 454 g.

છટકું: વજન વિરુદ્ધ કદ

બેકિંગમાં રૂપાંતર ખોટું થવાનું કારણ એ છે કે કપ એ કદ (વોલ્યુમ)નું માપ છે, જ્યારે ગ્રામ વજનનું માપ છે, અને જુદી જુદી સામગ્રી એક કપમાં જુદું વજન ધરાવે છે. એક કપ લોટનું વજન લગભગ 120–125 g; એક કપ દાણાદાર ખાંડનું વજન લગભગ 200 g; એક કપ પાણીનું વજન લગભગ 240 g હોય છે. “કપથી ગ્રામ”નો કોઈ એક નિશ્ચિત આંકડો નથી — તે સામગ્રી પર આધાર રાખે છે. એટલે સારું રૂપાંતર ફક્ત ગણતરી નહીં, સામગ્રી-આધારિત હોવું જોઈએ.

પીરસણી પ્રમાણે માપ બદલવું

રેસિપી બમણી કરવી હંમેશાં સીધી પ્રમાણસર હોતી નથી — પેનનું કદ, રાંધવાનો સમય અને મસાલા બધું એક-થી-એક પ્રમાણમાં બદલાતું નથી — પરંતુ સામગ્રીના જથ્થા માટે, (ઇચ્છિત પીરસણી ÷ મૂળ પીરસણી) વડે ગુણાકાર કરો. જે સાધન તમારા માટે આંકડા બદલી આપે, તે મનની ગણતરી અને ભૂલો બંને દૂર કરે છે.

iwant2eat ક્યાં બંધબેસે છે

iwant2eat કોઈપણ સંગ્રહિત રેસિપીને મૂળ, મેટ્રિક અને ઇમ્પીરિયલ એકમો વચ્ચે રૂપાંતરિત કરે છે — ઓવનના તાપમાન સહિત — અને તમને જોઈતી પીરસણી પ્રમાણે જથ્થા બદલે છે. કોઈપણ માપ પર ટૅપ કરો, જેથી આખી રેસિપી તમારી પાસે જે છે તેના આધારે ફરીથી માપાઈ જાય (“મારી પાસે ફક્ત 300 g ચીઝ છે”), અને તમારી રાંધવાની પસંદગીઓ એકવાર સેટ કરો, જેથી યીસ્ટ, લસણ, વિનેગરની તીવ્રતા અને ક્યોરિંગ સોલ્ટ પણ રૂપાંતરિત થાય; એક ચપટી, એક પેકેટ કે એક કળી ગ્રામમાં બતાવવામાં આવે છે. તમે રેસિપી એકવાર, જે એકમોમાં આવી હોય તે રીતે સાચવો, અને તમારા રસોડામાં વપરાતા એકમોમાં વાંચો. કબાટ પર રૂપાંતર ચાર્ટના કાગળ ચોંટાડવાની જરૂર નથી. જુઓ એકમો અને રૂપાંતર.