रेसिपी के माप कैसे बदलें (कप, ग्राम, °F, °C)

आधी से ज़्यादा लाजवाब रेसिपी ऐसी इकाइयों में लिखी होती हैं जो आपकी रसोई के हिसाब से "गलत" होती हैं — आपके पास कप हैं और रेसिपी में ग्राम, आपका ओवन सेल्सियस में चलता है और रेसिपी फ़ारेनहाइट में, आपके पास औंस वाला माप-जग है और रेसिपी में मिलीलीटर। कन्वर्ज़न में गड़बड़ी हो जाए तो केक पुडिंग बन जाता है, इसलिए यहाँ आसान भाषा में पूरी बात समझाई गई है।

सबसे ज़रूरी कन्वर्ज़न

• तापमान: °C = (°F − 32) × 5 ÷ 9. कुछ आसान संदर्भ: 350°F ≈ 175°C, 400°F ≈ 200°C, 425°F ≈ 220°C.
• आयतन (वॉल्यूम): 1 US कप ≈ 240 ml; 1 टेबलस्पून ≈ 15 ml; 1 टीस्पून ≈ 5 ml.
• वज़न: 1 औंस ≈ 28 g; 1 पाउंड ≈ 454 g.

असली जाल: वज़न बनाम आयतन

बेकिंग में कन्वर्ज़न इसलिए गड़बड़ाते हैं कि कप आयतन का माप है, जबकि ग्राम वज़न का माप है, और अलग-अलग सामग्री का एक कप अलग-अलग वज़न का होता है। एक कप आटा लगभग 120–125 g का होता है; एक कप दानेदार चीनी लगभग 200 g की; और एक कप पानी लगभग 240 g का। "कप से ग्राम" का कोई एक तय आंकड़ा नहीं है — यह सामग्री पर निर्भर करता है। इसीलिए अच्छा कन्वर्ज़न सामग्री को ध्यान में रखकर किया जाता है, सिर्फ़ गणित से नहीं।

परोसे जाने वाले लोगों के हिसाब से मात्रा बदलना

रेसिपी को दोगुना करना हमेशा सीधा अनुपात नहीं होता — बर्तन का आकार, पकाने का समय और मसाले हर बार एक-से-एक अनुपात में नहीं बढ़ते — लेकिन सामग्री की मात्रा के लिए (चाहे गए परोसे / मूल परोसे) से गुणा करें। कोई ऐसा टूल, जो संख्याएँ अपने-आप बदल दे, मन का हिसाब और गलतियाँ दोनों हटा देता है।

iwant2eat कहाँ काम आता है

iwant2eat किसी भी सहेजी गई रेसिपी को मूल, मेट्रिक और इम्पीरियल इकाइयों के बीच बदल सकता है — ओवन के तापमान समेत — और मात्रा को आपके चाहे गए परोसे के हिसाब से बदल देता है। कोई भी मात्रा टैप करके पूरी रेसिपी को इस हिसाब से दोबारा माप सकते हैं कि आपके पास वास्तव में क्या है ("मेरे पास सिर्फ़ 300 g पनीर है")। साथ ही अपनी खाना बनाने की पसंद एक बार सेट करें, तो यीस्ट, लहसुन, सिरके की तीखापन और क्योरिंग सॉल्ट भी बदल जाते हैं; एक चुटकी, एक पैकेट या एक लहसुन की कली ग्राम में दिखाई जाती है। रेसिपी एक बार उसी इकाई में सहेजें जिसमें वह आई थी, और पढ़ें उस इकाई में जो आपकी रसोई में चलती है। अलमारी पर कन्वर्ज़न चार्ट चिपकाने की ज़रूरत नहीं। देखें इकाइयाँ और कन्वर्ज़न।