🍳 पढ़ना और पकाना

रेसिपी पृष्ठ

कोई भी रेसिपी खोलें और उसे बनाने के लिए ज़रूरी सब कुछ एक ही पृष्ठ पर मिलेगा:

• शीर्षक और उपशीर्षक — संपादित करने के लिए टैप करें। रेसिपी दोबारा संसाधित होने पर भी आपके शब्द सुरक्षित रहते हैं।
• प्रति परोसा पोषण — ≈ kcal · P · C · F, सामग्री के आधार पर अनुमानित। यह एक मोटा अनुमान है, प्रयोगशाला का परिणाम नहीं।
• एलर्जन चिप्स — ग्लूटेन, डेयरी, अंडे, मेवे और अन्य, साथ ही सामग्री में मिले आपके अपने ध्यान देने योग्य शब्द।
• परोसे जाने की संख्या और समय, तथा ▷ खाना बनाना शुरू करें।
• अनुभाग जिन्हें आप समेट सकते हैं — सामग्री, चरण, नोट्स, फ़ोटो, वीडियो और मूल रेसिपी पाठ।
• काम के साथ-साथ चिह्नित करें। किसी सामग्री या चरण पर टैप करें और वह कट जाएगा — मिल गया, हो गया। रेसिपी से बाहर निकलने पर ये निशान हट जाते हैं।

ऊपरी कोने के आइकन:

• ♥ इसे पसंदीदा बनाता है।
• 🌐 इसका अनुवाद करता है — नीचे देखें।
• ⤓ इसे प्रिंट, निर्यात, ईमेल या साझा करता है।

और अनुभाग की पट्टियों पर:

• सामग्री की पट्टी पर 🛒 उन्हें खरीदारी सूची में डालता है — चरणों की पट्टी पर यह स्टैक्ड और साथ-साथ लेआउट में काम करता है। कई संस्करणों वाली रेसिपी में कार्ट नहीं होता: पहले उसे विभाजित करें।
• सामग्री, चरण, नोट्स और मूल पाठ की पट्टियों पर कॉपी आइकन वह अनुभाग उसी रूप में कॉपी करता है जैसा आप देखते हैं — मात्रा बदली हुई, परिवर्तित, अनूदित — ताकि उसे संदेश में चिपकाया जा सके।

परोसे जाने की संख्या और मात्राएँ

• परोसे जाने की संख्या बदलें − और + से: हर मात्रा फिर से गणना होती है, और बैच के आकार पर निर्भर समय भी। * चिह्नित समय नए आकार पर कम या ज़्यादा लग सकता है — इसे एक मार्गदर्शक मानें।
• कोई भी मात्रा बदलें। रेसिपी को 500 ग्राम पनीर चाहिए, पर आपके पास सिर्फ़ 300 ग्राम है? मात्रा पर टैप करें और 300 लिखें — पूरी रेसिपी उसी के अनुसार समायोजित हो जाएगी। ↺ मात्राएँ रीसेट करें मूल संख्याएँ वापस लाता है।
• यह आपके साथ चलती है। जो मात्रा-समायोजन आपने कंप्यूटर पर किया, वह आपके फ़ोन पर भी मौजूद रहता है।
• किसी मात्रा के आगे लगभग का मतलब है कि स्रोत ने मात्रा नहीं दी थी और एक सामान्य मात्रा भर दी गई है।

रेसिपी को लेआउट करने के तीन तरीके

• मानक — पहले सभी सामग्रियाँ, फिर सभी चरण।
• ऊपर-नीचे — हर चरण के ठीक ऊपर उसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री, ताकि आप काम करते हुए माप सकें।
• साथ-साथ — वही, लेकिन हर चरण के बगल में सामग्री; बड़ी स्क्रीन पर सबसे अच्छा।

हर डिवाइस अपनी पसंद याद रखता है।

कोई भी रेसिपी अनुवाद करें

जब कोई रेसिपी आपकी भाषा से अलग भाषा में होती है, तो ऊपर 🌐 EN बटन (आपकी भाषा के कोड के साथ) दिखता है। उस पर टैप करें और शीर्षक, सामग्री, चरण और नोट्स का अनुवाद हो जाएगा; फिर से टैप करके मूल पाठ देख सकते हैं। कुछ भी ओवरराइट नहीं होता — मूल हमेशा एक टैप दूर रहता है।

आप जिस भाषा में अनुवाद करते हैं वह आपकी ऐप भाषा है: इसे अपनी तस्वीर के नीचे मेन्यू → भाषा में बदलें। अपनी भाषा में अपनी सभी रेसिपी के शीर्षक देखने के लिए, मेरी रेसिपी पर 🌐 बटन उपयोग करें।

इकाइयाँ और रसोई रूपांतरण

अपनी प्राथमिकताएँ एक बार खाता → खाना पकाने की प्राथमिकताएँ में सेट करें, और हर रेसिपी उनका पालन करेगी:

• इकाइयाँ — मीट्रिक (ग्राम, मि.ली., °C), इंपीरियल (औंस, कप, °F), या जैसा लिखा है वैसा।
• ओवन तापमान °C या °F में, जिसमें आप सोचते हैं।
• खमीर, लहसुन, सिरका और क्योरिंग नमक को उस प्रकार में बदला गया जो आपके पास है — ताज़ा या सूखा खमीर, कली या पाउडर लहसुन, 9% या 70% सिरका। बदली गई पंक्ति ⇄ से चिह्नित होती है।
• अस्पष्ट मापों को ठोस बनाया गया — एक चुटकी नमक, एक पैकेट खमीर या लहसुन की एक कली को उसी जगह ग्राम में वज़न मिल जाता है जहाँ आप उसे पढ़ते हैं।

खाना पकाने का मोड

रसोई के लिए अनुकूल, पूरी स्क्रीन वाले दृश्य के लिए ▷ खाना बनाना शुरू करें दबाएँ: बड़े अक्षरों में एक बार में एक चरण। तीर से आगे-पीछे जाएँ और नीचे के बिंदुओं पर देखें कि आप कहाँ तक पहुँचे हैं — किसी बिंदु पर टैप करके उस चरण पर पहुँचें।

• 🔊 ज़ोर से पढ़ें — स्पीकर वर्तमान चरण पढ़ता है।
• 🎤 हाथ-मुक्त — वॉइस कंट्रोल चालू करें और बोलें next (अगला), previous (पिछला), repeat (दोहराएँ), stop (रोकें) या help (मदद)। आटे से सने हाथ कभी स्क्रीन को नहीं छुएँगे।
• माइक्रोफ़ोन के बगल में भाषा चिप दिखाता है कि आपकी आवाज़ किस भाषा में सुनी जा रही है।
• रेसिपी खुली रहने पर स्क्रीन चालू रहती है, ताकि जब आप एक नज़र डालें तो वह तैयार मिले (यह खाता → UI प्राथमिकताएँ के अंतर्गत बंद किया जा सकता है)।

शुरू करने से पहले ऊपर-नीचे या साथ-साथ लेआउट चुनें, तब हर चरण में उसे चाहिए वाली सामग्री दिखेगी।

इस रेसिपी के बारे में एआई से पूछें

इस रेसिपी के बारे में एआई से पूछें खोलें और सामने के व्यंजन के बारे में कुछ भी पूछें: छाछ की जगह क्या इस्तेमाल करूँ? इसे आधा कैसे करूँ? क्या यह ग्लूटेन-मुक्त है? क्या मैं इसे एक दिन पहले बना सकता हूँ? उत्तर रेसिपी के नोट्स में जोड़ दिए जाते हैं, ताकि अगली बार बनाते समय वे फिर से मौजूद रहें।

नोट्स

नोट्स अनुभाग में रेसिपी के साथ आए सुझाव होते हैं — और आपके अपने भी। उसे टैप करके लिखें कि आपने क्या बदला, परिवार को क्या पसंद आया, कौन सा बर्तन सबसे अच्छा रहा। रेसिपी दोबारा संसाधित होने पर भी आपके नोट्स वहीं रहते हैं।

फ़ोटो और वीडियो

• + फ़ोटो जोड़ें टाइल से फ़ोटो जोड़ें — या कोई चित्र चिपकाएँ, या उसे रेसिपी पर कहीं भी खींचकर छोड़ें।
• पहली फ़ोटो कवर होती है — वह जो कार्ड पर दिखती है। किसी और को कवर बनाने के लिए थंबनेल बनाएँ उपयोग करें, फ़ोटो को खींचकर (या तीरों से) क्रम बदलें, और किसी को हटाने के लिए डिब्बा उपयोग करें। पृष्ठ के कोने में चित्र पर टैप करके फ़ोटो पूरे आकार में देखें।
• वीडियो — YouTube, TikTok या Facebook रील से सहेजी गई रेसिपी अपना क्लिप वीडियो अनुभाग में रखती है: खाना बनाते समय वहीं चलाएँ, या न चाहें तो हटा दें।

मूल पाठ और पुनः संसाधन

हर रेसिपी के नीचे मूल रेसिपी पाठ होता है — जो कुछ सहेजा गया था, शब्दशः। यह आपकी सुरक्षा-जाल है:

• स्रोत पर गलती सुधारें। अगर कोई मात्रा या चरण गलत निकला, तो मूल पाठ पर क्लिक करें, उसे सुधारें और सहेजें और पुनः संसाधित करें चुनें — रेसिपी आपके सुधरे पाठ से फिर बनेगी। बस सहेजें आपका संपादन बिना दोबारा बनाए रख लेता है।
• फ़ोटो फिर से पढ़ें। फ़ोटो से बनी रेसिपी के लिए फिर से OCR और प्रसंस्करण चित्रों को नए सिरे से पढ़ता है और रेसिपी फिर बनाता है।

दोनों में आपके एआई बजट का थोड़ा हिस्सा लगता है।

कई संस्करणों वाली रेसिपी

जब एक स्रोत में कई भिन्नताएँ हों — तीन भरावन वाले पियरोगी, दो फ्रॉस्टिंग वाला केक — तो वे एक रेसिपी के रूप में साथ रखी जाती हैं, हर भाग के लिए एक अनुभाग के साथ। शीर्ष पर N रेसिपी में विभाजित करें हर अनुभाग को अपनी अलग रेसिपी बना देता है; उसके बाद आप संयुक्त मूल रखें या उसे ट्रैश में डाल दें।

प्रिंट, PDF, Word और ईमेल

रेसिपी के शीर्ष पर ⤓ बटन खोलता है:

• 🖨 प्रिंट — एक साफ़, स्याही-अनुकूल प्रति।
• 📄 PDF और 📝 Word — रखने या भेजने के लिए फ़ाइलें (कंप्यूटर पर)।
• ✉️ ईमेल — आपके नाम से रेसिपी के लिंक वाला एक छोटा ईमेल; देखें रेसिपी ईमेल करें।
• साझा करें — एक लिंक जिसे कोई भी खोल सके; देखें रेसिपी साझा करना।