Zo vertaal je een recept naar elke taal

Vroeg of laat kom je een recept tegen in een taal die je niet leest: een pierogi-recept van een familielid in het Pools, een Japanse curry van een blog, een Italiaanse ragù in het origineel. Of je hebt het omgekeerde probleem: een gekoesterd recept in jouw taal dat je wilt delen met iemand die het niet kan lezen. Een recept goed vertalen is niet hetzelfde als het door een algemene vertaler halen.

Waarom woord-voor-woordvertaling in de keuken faalt

Koken heeft een eigen vocabulaire, en letterlijke vertaling verknoeit dat:

• Vlees- en visdelen komen tussen keukens niet één-op-één overeen en worden voortdurend verkeerd vertaald.
• Ingrediënten zoals meelsoorten, roomsoorten en kazen hebben streekgebonden namen (“00-bloem”, “kwark”, “dubbele room”) die een simpele vertaler door elkaar haalt.
• Technieken en keukengerei hebben namen die culinaire context nodig hebben, niet een woordenboekvervanging.

Vergeet de getallen niet

Een goede receptvertaling regelt ook maten en temperaturen. Een recept dat uit een metrische bron naar het Engels is vertaald, heeft nog steeds grammen en Celsius nodig die begrijpelijk zijn, anders gok je bij de oven. Vertalen en eenheden omrekenen horen bij elkaar.

Bewaar het origineel

Bewaar altijd de brontekst. Vertalingen zijn interpretaties, en bij een familierecept is de oorspronkelijke formulering deel van wat je bewaart. De beste opzet toont de vertaling op verzoek en houdt het origineel één tik weg.

Waar iwant2eat past

In iwant2eat krijgt een recept in een andere taal een wereldbolknop: één tik vertaalt de titel, ingrediënten, stappen en notities naar de taal van je app (een van 31), en een tweede tik haalt het origineel weer tevoorschijn. Het vertalen gebeurt door een AI-model dat over koken kennis heeft, geen woord-voor-woordmachine: in onze eigen test op echte recepten maakte het een zesde van de fouten van een algemene vertaler, en een antwoord dat een hoeveelheid weglaat, wordt weggegooid en opnieuw gemaakt. Omdat iwant2eat ook eenheden en temperaturen omrekent, komt een recept uit een ander land zowel in jouw taal als in jouw maatstelsel binnen, klaar om te koken. Oma's Poolse recept, leesbaar in het Engels of Vietnamees zonder het Pools kwijt te raken. Zie hoe vertalen werkt.