Så här räknar du om recept­mått (koppar, gram, °F, °C)

Hälften av de recept som är värda att laga är skrivna i fel enheter för ditt kök – gram när du har koppar, Fahrenheit när din ugn går på Celsius, milliliter när du har en mätkanna i ounces. Att räkna fel är skillnaden mellan en tårta och en pöl, så här är den enkla förklaringen.

De omvandlingar som betyder mest

• Temperatur: °C = (°F − 32) × 5 ÷ 9. Som riktmärken: 350°F ≈ 175°C, 400°F ≈ 200°C, 425°F ≈ 220°C.
• Volym: 1 amerikansk kopp ≈ 240 ml; 1 matsked ≈ 15 ml; 1 tesked ≈ 5 ml.
• Vikt: 1 ounce ≈ 28 g; 1 pund ≈ 454 g.

Fällan: vikt mot volym

Anledningen till att omvandlingar vid bakning går fel är att en kopp mäter volym medan gram mäter vikt, och olika ingredienser väger olika mycket per kopp. En kopp vetemjöl väger ungefär 120–125 g; en kopp strösocker ungefär 200 g; en kopp vatten ungefär 240 g. Det finns inget enda tal för ”kopp till gram” – det beror på ingrediensen. Därför är en bra omvandling beroende av ingrediensen, inte bara av räkning.

Skalning av portioner

Att dubbla ett recept är inte alltid linjärt – formstorlek, tillagningstid och kryddning skalas inte alla en-till-en – men för ingrediensmängder multiplicerar du med (önskat antal portioner ÷ ursprungligt antal portioner). Ett verktyg som skalar siffrorna åt dig tar bort huvudräknandet och felen.

Var iwant2eat passar in

iwant2eat omvandlar alla sparade recept mellan originalenheter, metriska och imperialistiska enheter – inklusive ugnstemperaturer – och skalar mängderna till det antal portioner du vill ha. Tryck på valfri mängd för att skala om hela receptet utifrån vad du faktiskt har (”Jag har bara 300 g ost”), och ställ in dina matlagningsinställningar en gång för att även omvandla jäst, vitlök, vinägerstyrka och härdsalt; en nypa, en portion eller en klyfta visas i gram. Du sparar ett recept en gång, i de enheter det kom i, och läser det i de enheter ditt kök använder. Inga utskrivna omvandlingstabeller uppsatta på skåpdörren. Se enheter och omvandlingar.