Så här översätter du ett recept till vilket språk som helst

Förr eller senare stöter man på ett recept på ett språk man inte läser — ett polskt pirogirecept från en släkting, en japansk curry från en blogg, en italiensk ragù på originalspråket. Eller så har man det motsatta problemet: ett älskat recept på ditt eget språk som du vill dela med någon som inte läser det. Att översätta ett recept väl är inte detsamma som att köra det genom en generell översättare.

Varför ordagrann översättning fungerar dåligt i köket

Matlagning har sitt eget språkbruk, och bokstavlig översättning förvanskar det:

• Kött- och fiskskärningar motsvarar inte varandra en-till-en mellan kök och blir ständigt felöversatta.
• Ingredienser som mjöl, grädde och ostar har regionala namn (”00-mjöl”, ”kvarg”, ”dubbelgrädde”) som en naiv översättare gör fel på.
• Tekniker och redskap har namn som kräver kulinarisk kontext, inte ordboksuppslag.

Glöm inte siffrorna

En bra receptöversättning hanterar också mått och temperaturer. Ett recept som översatts till svenska från en metrisk källa behöver fortfarande att grammen och Celsiusgraderna blir begripliga, annars gissar du dig fram i ugnen. Översättning och enhetsomvandling hör ihop.

Behåll originalet

Spara alltid källtexten. Översättningar är tolkningar, och för ett familjerecept är originalformuleringen en del av det du vill bevara. Den bästa lösningen visar översättningen när du vill ha den, men håller originalet ett tryck bort.

Var iwant2eat passar in

I iwant2eat visar ett recept på ett annat språk en globknapp: ett tryck översätter titel, ingredienser, steg och anteckningar till ditt appspråk — vilket som helst av 31 — och ett nytt tryck återställer originalet. Översättningen görs av en AI-modell som kan matlagning, inte av en ordagrann motor: i vårt eget test på riktiga recept gjorde den en sjättedel så många fel som en generell översättare, och ett svar som tappar en mängd kastas och görs om. Eftersom iwant2eat också omvandlar enheter och temperaturer kommer ett recept från ett annat land både på ditt språk och i ditt målsystem, redo att laga. Farmors polska recept, läsbart på svenska eller vietnamesiska, utan att du förlorar det polska. Se hur översättningen fungerar.