🍳 পড়া ও রান্না

রেসিপি পৃষ্ঠা

যেকোনো রেসিপি খুলুন, এবং রান্নার জন্য যা যা দরকার সবই এক পৃষ্ঠায় পাবেন:

• শিরোনাম ও উপশিরোনাম — সম্পাদনা করতে ট্যাপ করুন। রেসিপি আবার প্রসেস করা হলেও আপনার লেখা বজায় থাকে।
• প্রতি পরিবেশনে পুষ্টিগুণ — ≈ kcal · P · C · F, উপকরণ থেকে আনুমানিকভাবে হিসাব করা। এটি একটি মোটামুটি অনুমান, ল্যাবের পরীক্ষার ফল নয়।
• অ্যালার্জেন চিপ — গ্লুটেন, দুগ্ধজাত, ডিম, বাদাম ইত্যাদি, সঙ্গে উপকরণের মধ্যে পাওয়া আপনার নিজস্ব সতর্কতামূলক শব্দও।
• পরিবেশন সংখ্যা ও সময়, এবং ▷ Start cooking।
• ভাঁজ করে রাখা যায় এমন বিভাগ — উপকরণ, ধাপসমূহ, নোট, ছবি, ভিডিও এবং মূল রেসিপি পাঠ্য।
• রান্নার সময় টিক চিহ্ন দিন। কোনো উপকরণ বা ধাপে ট্যাপ করলে সেটি কেটে দেওয়া হবে — হয়ে গেছে, সম্পন্ন। রেসিপি থেকে বেরিয়ে এলে এই চিহ্নগুলো মুছে যায়।

উপরের কোণের আইকনগুলো:

• ♥ রেসিপিটিকে প্রিয় তালিকায় যোগ করে।
• 🌐 রেসিপিটি অনুবাদ করে — নিচে দেখুন।
• ⤓ রেসিপি প্রিন্ট, এক্সপোর্ট, ইমেল বা শেয়ার করে।

বিভাগের শিরোনাম-বারে:

• উপকরণ বারের 🛒 উপকরণগুলো কেনাকাটার তালিকায় যোগ করে — স্তরিত ও পাশাপাশি লেআউটে ধাপ বারে। একাধিক সংস্করণ থাকা রেসিপিতে কার্ট থাকে না: আগে ভাগ করুন।
• উপকরণ, ধাপ, নোট ও মূল পাঠ্য বারের কপি আইকন ওই বিভাগটি যেভাবে দেখাচ্ছে সেভাবে কপি করে — মাপ বদলানো, রূপান্তর ও অনুবাদসহ — যাতে সরাসরি বার্তায় পেস্ট করা যায়।

পরিবেশন সংখ্যা ও পরিমাণ

• পরিবেশন সংখ্যা বদলান − ও + দিয়ে: প্রতিটি পরিমাণ পুনরায় হিসাব হয়, এবং ব্যাচের আকারের ওপর নির্ভরশীল সময়গুলোও। * চিহ্নযুক্ত সময় নতুন আকারে বেশি বা কম লাগতে পারে — একে একটি নির্দেশিকা হিসেবে ধরুন।
• যেকোনো পরিমাণ বদলান। রেসিপিতে ৫০০ গ্রাম পনির লাগবে, অথচ আপনার আছে ৩০০ গ্রাম? পরিমাণে ট্যাপ করে ৩০০ লিখুন — পুরো রেসিপি সেই অনুযায়ী মাপ বদলে যাবে। ↺ reset quantities মূল সংখ্যাগুলো ফিরিয়ে আনে।
• এটি আপনাকে অনুসরণ করে। কম্পিউটারে আপনি যে মাপ ঠিক করেন, তা আপনার ফোনেও অপেক্ষা করে।
• কোনো পরিমাণের পাশে est. মানে মূল উৎসে পরিমাণটি দেওয়া ছিল না, তাই একটি সাধারণ পরিমাণ বসানো হয়েছে।

রেসিপি সাজানোর তিনটি উপায়

• Standard — প্রথমে সব উপকরণ, তারপর সব ধাপ।
• Stacked — প্রতিটি ধাপের ঠিক ওপরে সেই ধাপে ব্যবহৃত উপকরণগুলো, যাতে কাজ করতে করতে মাপতে পারেন।
• Side-by-side — একই, তবে উপকরণ প্রতিটি ধাপের পাশে; বড় পর্দায় সবচেয়ে ভালো।

প্রতিটি ডিভাইস নিজের পছন্দ মনে রাখে।

যেকোনো রেসিপি অনুবাদ করুন

রেসিপি আপনার ভাষা ছাড়া অন্য ভাষায় থাকলে, উপরে আপনার ভাষার কোড সহ 🌐 EN বোতামটি দেখা যায়। এতে ট্যাপ করলে শিরোনাম, উপকরণ, ধাপ ও নোট অনুবাদ হয়; আবার ট্যাপ করলে মূল লেখা দেখা যায়। কিছুই ওভাররাইট হয় না — মূল লেখা সবসময় এক ট্যাপ দূরে থাকে।

যে ভাষায় অনুবাদ হবে তা আপনার অ্যাপের ভাষা: ছবির নিচে মেনুতে যান → ভাষা পরিবর্তন করুন। আপনার সব রেসিপির শিরোনাম আপনার ভাষায় দেখতে, My Recipes-এর 🌐 বোতাম ব্যবহার করুন।

একক ও রান্নাঘরের রূপান্তর

অ্যাকাউন্ট → রান্নার পছন্দ-এ একবার পছন্দ ঠিক করুন, প্রতিটি রেসিপি তা অনুসরণ করবে:

• একক — মেট্রিক (g, ml, °C), ইম্পেরিয়াল (oz, cups, °F), অথবা যেভাবে লেখা আছে ঠিক সেভাবে।
• ওভেনের তাপমাত্রা °C বা °F-এ, যেটিতে আপনি ভাবেন।
• ইস্ট, রসুন, ভিনেগার ও কিওরিং লবণ আপনার কাছে যে ধরনটি আছে সেই ধরনে রূপান্তরিত — তাজা বা শুকনো ইস্ট, কোয়া বা গুঁড়ো রসুন, ৯% বা ৭০% ভিনেগার। রূপান্তরিত লাইন ⇄ চিহ্নে দেখানো হয়।
• অস্পষ্ট মাপ নির্দিষ্ট করা — এক চিমটি লবণ, এক প্যাকেট ইস্ট বা এক কোয়া রসুন যেখানে পড়ছেন সেখানেই তার গ্রাম-ওজন পেয়ে যান।

রান্নার মোড

পূর্ণ-পর্দার, রান্নাঘর-বান্ধব দৃশ্যের জন্য ▷ Start cooking চাপুন: বড় অক্ষরে একবারে একটি ধাপ। তীর দিয়ে এগোন এবং নিচের বিন্দুগুলোতে কতদূর এগিয়েছেন দেখুন — কোনো ধাপে যেতে বিন্দুতে ট্যাপ করুন।

• 🔊 জোরে পড়ুন — স্পিকার বর্তমান ধাপটি পড়ে শোনায়।
• 🎤 হ্যান্ডস-ফ্রি — ভয়েস কন্ট্রোল চালু করে next, previous, repeat, stop বা help বলুন। ময়দা-মাখা আঙুল কখনো পর্দা ছোঁবে না।
• মাইক্রোফোনের পাশের ভাষা চিপ দেখায় আপনার কণ্ঠস্বর কোন ভাষায় শোনা হচ্ছে।
• রেসিপি খোলা থাকলে পর্দা জাগানো থাকে, যাতে এক নজর দিলেই তৈরি পান (অ্যাকাউন্ট → UI পছন্দ-এর অধীনে এটি বন্ধ করা যায়)।

শুরু করার আগে Stacked বা Side-by-side লেআউট বেছে নিন, তাহলে প্রতিটি ধাপে তার প্রয়োজনীয় উপকরণ দেখা যায়।

এই রেসিপি সম্পর্কে AI-কে জিজ্ঞাসা করুন

এই রেসিপি সম্পর্কে AI-কে জিজ্ঞাসা করুন খুলে সামনের খাবার সম্পর্কে যেকোনো কিছু জিজ্ঞাসা করুন: বাটারমিল্কের বদলে কী ব্যবহার করব? এটি কীভাবে অর্ধেক করব? এটি কি গ্লুটেন-মুক্ত? আগের দিন বানিয়ে রাখা যাবে কি? উত্তরগুলো রেসিপির নোটে যোগ হয়, তাই পরের বার রান্না করার সময়ও সেগুলো থাকে।

নোট

নোট বিভাগে রেসিপির সঙ্গে আসা টিপস থাকে — এবং আপনার নিজের টিপসও। এতে ট্যাপ করে লিখুন আপনি কী বদলেছেন, পরিবার কী বলেছে, কোন প্যানটি সবচেয়ে ভালো কাজ করে। রেসিপি আবার প্রসেস হলেও আপনার নোট যেখানে আছে সেখানেই থাকে।

ছবি ও ভিডিও

• ছবি যোগ করুন + Add photo টাইল দিয়ে — অথবা একটি ছবি পেস্ট করুন, বা রেসিপির যেকোনো জায়গায় টেনে আনুন।
• প্রথম ছবিটি কভার — কার্ডে যেটি দেখা যায়। অন্য ছবিকে কভার করতে Make thumbnail ব্যবহার করুন, ছবিগুলোর ক্রম বদলাতে টেনে আনুন (বা তীর ব্যবহার করুন), আর কোনোটি মুছতে ডাস্টবিন। পৃষ্ঠার কোণের ছবিতে ট্যাপ করলে ছবি পূর্ণ আকারে দেখা যায়।
• ভিডিও — YouTube, TikTok বা Facebook রিল থেকে সংরক্ষিত রেসিপি তার ক্লিপ ভিডিও বিভাগে রাখে: রান্নার সময় সেখানেই চালান, অথবা না চাইলে সরিয়ে দিন।

মূল পাঠ্য ও পুনঃপ্রসেস

প্রতিটি রেসিপির নিচে থাকে মূল রেসিপি পাঠ্য — ঠিক যা সংরক্ষিত হয়েছিল, হুবহু। এটি আপনার নিরাপত্তা-জাল:

• উৎসেই ভুল ঠিক করুন। কোনো পরিমাণ বা ধাপ ভুল এসে থাকলে মূল পাঠ্যে ক্লিক করুন, সংশোধন করুন এবং সংরক্ষণ এবং পুনঃপ্রসেস বেছে নিন — সংশোধিত পাঠ্য থেকে রেসিপিটি নতুন করে তৈরি হবে। শুধু সংরক্ষণ করুন আপনার সম্পাদনা রেখে দেয়, কিন্তু পুনর্নির্মাণ করে না।
• ছবি আবার পড়ান। ছবি থেকে তৈরি রেসিপির জন্য পুনঃ-OCR ও পুনঃপ্রসেস ছবিগুলো নতুন করে পড়ে রেসিপিটি পুনর্নির্মাণ করে।

দুটিই আপনার AI বাজেট থেকে সামান্য খরচ করে।

একাধিক সংস্করণের রেসিপি

যখন একটি উৎসে অনেকগুলো বৈচিত্র্য থাকে — তিন ধরনের পুর সহ পিয়েরোগি, বা দুই ধরনের আইসিং সহ কেক — সেগুলো প্রতিটি বিভাগের জন্য একটি করে সহ একটি রেসিপি হিসেবে একসঙ্গে রাখা হয়। উপরের N টি রেসিপিতে ভাগ করুন প্রতিটি বিভাগকে নিজস্ব রেসিপিতে পরিণত করে; এরপর আপনি সম্মিলিত মূল রেসিপিটি রাখতে পারেন, অথবা ট্র্যাশে সরাতে পারেন।

প্রিন্ট, PDF, Word ও ইমেল

রেসিপির উপরের ⤓ বোতাম খোলে:

• 🖨 Print — পরিষ্কার, কালি-সাশ্রয়ী একটি কপি।
• 📄 PDF ও 📝 Word — রাখার বা পাঠানোর ফাইল (কম্পিউটারে)।
• ✉️ Email — আপনার নাম থেকে রেসিপির লিংক সহ একটি ছোট ইমেল; দেখুন রেসিপি ইমেল করা।
• Share — যেকেউ খুলতে পারে এমন একটি লিংক; দেখুন রেসিপি শেয়ার করা।