Come creare una raccolta di ricette che cucinerai davvero

La maggior parte delle collezioni di ricette non è davvero una collezione: è un mucchio. Segnalibri in un browser, screenshot nella galleria del telefono, qualche biglietto in un cassetto, diverse email inviate a se stessi. Ogni pezzo va bene di per sé; insieme, però, sono inutilizzabili, perché non esiste un unico posto in cui cercarle.

Che cosa trasforma un mucchio in una collezione

• Una casa sola. Non la casa migliore, solo una. Ricette sparse tra cinque app si comportano come ricette che non si possiedono.
• Una struttura coerente. Ogni ricetta con ingredienti, passaggi e fonte nella stessa forma, così che ognuna possa essere scalata, cercata o usata per fare la spesa.
• Trovabilità invece di archiviazione. Una collezione che bisogna sfogliare resta inutilizzata. Una che si può interrogare, con domande come «quali di queste sono vegetariane?», è quella che si cucina davvero.
• Spazio per crescere senza ordine. Aggiungerai ricette più in fretta di quanto riuscirai a organizzarle. Il sistema deve restare utile anche quando è disordinato, il che significa che a reggere il peso deve essere la ricerca, non le cartelle.

Partire da ciò che cucini già

La tentazione è cominciare con un grande import di tutto. Meglio di no. Parti dalle dieci o quindici preparazioni che cucini davvero, la rotazione dei giorni feriali. È la collezione che aprirai ogni settimana, ed è abbastanza piccola da completarla in una serata. Tutto il resto può arrivare man mano che lo riscopri.

Organizzare senza esagerare

• Le etichette battono le cartelle per il cibo, perché una ricetta può essere legittimamente «veloce», «vegetariana» e «della mamma» allo stesso tempo.
• Le collezioni per le occasioni (Natale, il campeggio, il cibo del bambino) vale la pena crearle esplicitamente, perché è così che davvero le cerchi.
• Non etichettare tutto al momento dell'inserimento. Prima raccogli. Etichetta quelle a cui torni più spesso.

Tenerla viva

Una collezione è una cosa viva: si accumulano varianti, si aggiungono note ai margini, alcune ricette smettono silenziosamente di essere cucinate. Conserva le note insieme alla ricetta invece che nella testa, e lascia che quelle che non prepari mai scivolino in fondo invece di eliminarle: lo spazio di archiviazione è gratuito, e una di queste tornerà di moda.

Dove si inserisce iwant2eat

iwant2eat raccoglie un mucchio sparso in un'unica collezione privata: acquisisci tramite link, foto, email, video o dettatura, oppure porta in un colpo solo un lungo documento, un file Word o un'esportazione da Paprika; etichetta e raggruppa in collezioni; poi poni domande in linguaggio naturale su tutto ciò che hai salvato. L'ordine Per te impara da ciò che fai davvero (cosa finisce nella lista della spesa, i tuoi preferiti, ciò che pianifichi e continui ad aprire) e porta quelle ricette in cima. Conserva il testo originale della fonte accanto alla versione elaborata, raggruppa le versioni di uno stesso piatto in un'unica scheda e salva l'intera collezione in un unico file documentato ogni volta che lo desideri. Vedi trovare e organizzare le ricette.