레시피 계량 단위 변환 방법 (컵, 그램, °F, °C)

조리법의 절반은 내 주방에 맞지 않는 단위로 적혀 있습니다. 컵이 있는데 그램으로 적혀 있거나, 오븐은 섭씨인데 화씨로 적혀 있거나, 계량컵은 온스 단위인데 밀리리터로 적혀 있는 식이죠. 단위를 잘못 바꾸면 케이크가 죽으로 변해 버릴 수 있으니, 쉬운 말로 정리해 보겠습니다.

가장 중요한 변환 공식

• 온도: °C = (°F − 32) × 5 ÷ 9. 기준으로 삼기 좋은 값은 다음과 같습니다. 350°F ≈ 175°C, 400°F ≈ 200°C, 425°F ≈ 220°C.
• 부피: 1 US 컵 ≈ 240 ml, 1 큰술(테이블스푼) ≈ 15 ml, 1 작은술(티스푼) ≈ 5 ml.
• 무게: 1 온스 ≈ 28 g, 1 파운드 ≈ 454 g.

함정: 무게와 부피의 차이

베이킹에서 변환이 틀어지는 이유는 컵이 부피를 재는 단위인 반면, 그램은 무게를 재는 단위이고, 재료마다 1컵의 무게가 다르기 때문입니다. 밀가루 1컵은 약 120~125 g, 그래뉴당 1컵은 약 200 g, 물 1컵은 약 240 g입니다. 그래서 "컵을 그램으로" 바꾸는 단 하나의 정답은 없고, 재료에 따라 달라집니다. 좋은 변환은 단순한 계산이 아니라 재료를 고려한 변환이어야 하는 이유입니다.

인분 조절하기

조리법을 두 배로 늘린다고 해서 항상 정비례하지는 않습니다. 팬 크기, 조리 시간, 간은 모두 일대일로 늘어나지 않기 때문입니다. 다만 재료의 양만 놓고 보면 (원하는 인분 ÷ 원래 인분)을 곱하면 됩니다. 이 계산을 대신해 주는 도구를 쓰면 머릿속 계산과 실수를 줄일 수 있습니다.

iwant2eat의 역할

iwant2eat은 저장된 모든 조리법을 원래 단위, 미터법, 야드파운드법 사이에서 변환해 주며, 오븐 온도도 포함됩니다. 원하는 인분 수에 맞춰 분량도 조절해 줍니다. 아무 분량이나 눌러 실제 가지고 있는 재료를 기준으로 전체 조리법의 양을 다시 계산할 수 있습니다(예: "치즈가 300 g밖에 없어요"). 또한 취향 설정을 한 번만 해 두면 이스트, 마늘, 식초의 산도, 발색제 등도 함께 변환되며, 한 꼬집, 한 봉지, 한 쪽은 그램 단위로 표시됩니다. 조리법은 원래 적혀 있던 단위 그대로 한 번 저장하고, 주방에서 쓰는 단위로 읽으면 됩니다. 찬장에 변환표를 붙여 둘 필요가 없습니다. 자세한 내용은 단위 및 변환을 참고하세요.