วิธีแปลสูตรอาหารเป็นภาษาใดก็ได้
สูตรอาหารที่เขียนด้วยภาษาที่คุณอ่านไม่ออก หรือสูตรของคุณที่อยากแบ่งปันให้คนที่อ่านภาษาของคุณไม่ได้ นี่คือวิธีแปลให้ถูกต้อง
วันหนึ่งคุณจะต้องเจอสูตรอาหารที่เขียนด้วยภาษาที่คุณอ่านไม่ออก ไม่ว่าจะเป็นสูตรเปียโรกีของญาติที่เป็นชาวโปแลนด์ แกงกะหรี่ญี่ปุ่นจากบล็อกหนึ่ง หรือราคูที่เขียนเป็นภาษาอิตาลีต้นฉบับ หรือจะเป็นปัญหาตรงข้ามก็ได้ คือสูตรอาหารในภาษาของคุณที่หวงแหนมาก และอยากแบ่งปันให้คนที่อ่านภาษานั้นไม่ได้ การแปลสูตรอาหารให้ดีไม่เหมือนกับการป้อนข้อความเข้าไปในเครื่องมือแปลทั่วไป
ทำไมการแปลคำต่อคำจึงใช้ไม่ได้ในครัว
การทำอาหารมีคำศัพท์เฉพาะของตัวเอง และการแปลตรงตัวทำให้คำเหล่านั้นผิดเพี้ยนไป:
- ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และปลา ไม่ได้ตรงกันทุกชิ้นระหว่างอาหารแต่ละชาติ จึงมักถูกแปลผิดอยู่เสมอ
- วัตถุดิบ เช่น แป้งชนิดต่าง ๆ ครีม และชีส มีชื่อที่ขึ้นกับแต่ละภูมิภาค (เช่น “แป้ง 00” “ควาร์ก” “ดับเบิลครีม”) ซึ่งเครื่องมือแปลแบบง่าย ๆ มักทำให้สับสน
- เทคนิคและอุปกรณ์ มีชื่อที่ต้องเข้าใจบริบทของการทำอาหาร ไม่ใช่การแทนที่ด้วยคำในพจนานุกรม
อย่าลืมเรื่องตัวเลข
การแปลสูตรอาหารที่ดียังต้องจัดการกับหน่วยวัดและอุณหภูมิด้วย สูตรที่แปลเป็นภาษาอังกฤษจากต้นฉบับที่ใช้ระบบเมตริก ก็ยังต้องแปลงกรัมและองศาเซลเซียสให้เข้าใจได้ มิฉะนั้นคุณจะต้องเดาอุณหภูมิเตาอบเอง การแปลและการแปลงหน่วยจึงไปด้วยกัน
เก็บต้นฉบับไว้เสมอ
ควรเก็บข้อความต้นฉบับไว้เสมอ เพราะการแปลคือการตีความ และสำหรับสูตรประจำครอบครัว ถ้อยคำดั้งเดิมก็เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่คุณกำลังรักษาไว้ วิธีที่ดีที่สุดคือแสดงคำแปลเมื่อต้องการ โดยที่ต้นฉบับยังอยู่ห่างแค่การแตะเพียงครั้งเดียว
iwant2eat ช่วยอะไรได้บ้าง
ใน iwant2eat สูตรอาหารที่เป็นภาษาอื่นจะมีปุ่มรูปลูกโลก แตะหนึ่งครั้งเพื่อแปลชื่อ วัตถุดิบ ขั้นตอน และหมายเหตุเป็นภาษาของแอปที่คุณใช้ ซึ่งมีให้เลือกทั้งหมด 31 ภาษา และแตะอีกครั้งเพื่อกลับไปดูข้อความต้นฉบับ การแปลทำโดยโมเดลปัญญาประดิษฐ์ที่เข้าใจเรื่องการทำอาหาร ไม่ใช่เครื่องมือแปลคำต่อคำ จากการทดสอบของเราเองกับสูตรอาหารจริง โมเดลนี้ผิดพลาดเพียงหนึ่งในหกของที่เครื่องมือแปลทั่วไปทำผิด และหากคำตอบใดตกหล่นปริมาณวัตถุดิบ คำตอบนั้นจะถูกทิ้งและทำการแปลใหม่ นอกจากนี้ iwant2eat ยังแปลงหน่วยวัดและอุณหภูมิให้ด้วย สูตรอาหารจากต่างประเทศจึงมาถึงคุณทั้งในภาษาของคุณและในระบบหน่วยวัดที่คุณใช้ พร้อมลงมือทำได้ทันที สูตรเปียโรกีของคุณยายที่อ่านได้เป็นภาษาอังกฤษหรือเวียดนามก็ยังคงความเป็นโปแลนด์อยู่ครบ ดูรายละเอียดได้ที่ วิธีการทำงานของการแปล