Як перекласти рецепт будь-якою мовою
Рецепт мовою, якої ви не читаєте, або такий, яким хочете поділитися з тим, хто не читає вашою. Ось як перекласти його належним чином.
Рано чи пізно ви натрапляєте на рецепт мовою, якої не читаєте: польські вареники від родички, японське карі з блогу або італійське рагу в оригіналі. Або ж протилежна ситуація: улюблений рецепт вашою мовою, яким хочеться поділитися з людиною, що його не читає. Якісно перекласти рецепт — це не те саме, що прогнати його через універсальний перекладач.
Чому дослівний переклад на кухні не працює
У кулінарії є власна термінологія, і дослівний переклад її спотворює:
- Шматки м’яса й риби не відповідають одне одному між кухнями різних країн, тому їх постійно неправильно перекладають.
- Інгредієнти, як-от борошно, вершки та сири, мають назви, що залежать від регіону («борошно 00», «квark», «подвійні вершки»), і наївний перекладач їх плутає.
- Техніки й кухонне приладдя мають назви, які потребують кулінарного контексту, а не заміни зі словника.
Не забувайте про числа
Хороший переклад рецепта також враховує міри та температури: рецепт, перекладений англійською з джерела в метричній системі, все одно потребує, щоб грами й градуси Цельсія були зрозумілими, інакше ви будете гадати щодо духовки. Переклад і перерахунок одиниць виміру йдуть разом.
Зберігайте оригінал
Завжди зберігайте вихідний текст. Переклади є інтерпретацією, а для сімейного рецепта оригінальне формулювання є частиною того, що ви зберігаєте. Найкращий варіант — показувати переклад за запитом, тримаючи оригінал на відстані одного дотику.
Де тут iwant2eat
В iwant2eat рецепт іншою мовою має кнопку з глобусом: одне натискання перекладає назву, інгредієнти, кроки та примітки на мову вашого застосунку — будь-яку з 31 — а ще одне повертає оригінал. Переклад виконує модель штучного інтелекту, яка розуміється на кулінарії, а не механічний перекладач «слово в слово»: у нашому власному тесті на реальних рецептах вона допускала у шість разів менше помилок, ніж універсальний перекладач, а відповідь, у якій пропущено кількість, відхиляється й generується заново. Оскільки iwant2eat також перераховує одиниці виміру та температури, рецепт з іншої країни з’являється і вашою мовою, і у вашій системі мір, готовий до приготування. Бабусин польський рецепт можна читати українською чи англійською, не втрачаючи польського оригіналу. Див. як працює переклад.