如何换算食谱中的计量单位（杯、克、°F、°C）

食谱里常用的单位，往往和你厨房里的量具对不上：食谱写的是克，你有的是杯子；写的是华氏度，你的烤箱用的是摄氏度；写的是毫升，你手边的量杯却是盎司刻度。单位换错了，蛋糕就可能变成一摊糊，所以这里用通俗的语言把换算讲清楚。

最常用的换算

• 温度：°C =（°F − 32）× 5 ÷ 9。几个常用参照：350°F ≈ 175°C，400°F ≈ 200°C，425°F ≈ 220°C。
• 体积：1 美制杯 ≈ 240 毫升；1 汤匙 ≈ 15 毫升；1 茶匙 ≈ 5 毫升。
• 重量：1 盎司 ≈ 28 克；1 磅 ≈ 454 克。

容易出错的地方：重量与体积

烘焙时换算容易出错，原因在于杯子量的是体积，而克量的是重量，不同食材每杯的重量并不相同。一杯面粉约 120–125 克；一杯细砂糖约 200 克；一杯水约 240 克。所以不存在统一的“一杯等于多少克”，换算必须结合具体食材，而不只是简单的算术。

按人数调整分量

把食谱翻倍不一定是简单的成倍增加，因为锅具大小、烹饪时间和调味并不都能按比例放大。但对于食材用量，可以乘以（目标人数 ÷ 原始人数）。如果有工具帮你自动换算数字，就能省去心算，也减少出错。

iwant2eat 的作用

iwant2eat 可以把已保存的任何食谱在原始、公制和英制单位之间互相转换，包括烤箱温度，并能按你想要的份数调整食材用量。点击任一用量即可围绕你实际拥有的食材重新计算整份食谱（例如“我只有 300 克奶酪”）。你还可以一次性设置烹饪偏好，把酵母、大蒜、醋的浓度和固化盐也一并换算；一小撮、一包或一瓣蒜会以克为单位显示。你只需保存一次食谱，无论它原本采用什么单位，阅读时都可以切换成你厨房习惯使用的单位，再也不用把换算表贴在橱柜上。详见单位与换算。