Як перакласці рэцэпт на любую мову
Рэцэпт на мове, якую вы не чытаеце, — або такі, якім хочаце падзяліцца з тым, хто не чытае вашай мовы. Вось як перакласці яго належным чынам.
Рана ці позна вы сустрэняеце рэцэпт на мове, якую не чытаеце: польскія пяроскі ад сваякі, японскі кары з блога, італьянскае рагу ў арыгінале. Або ж ёсць адваротная праблема: улюбёны рэцэпт на вашай мове, які вы хочаце расказаць таму, хто яго не чытае. Добра перакласці рэцэпт — гэта не тое самае, што прапусціць яго праз звычайны перакладчык.
Чаму дословны пераклад на кухні не працуе
У кулінарыі ёсць уласная лексіка, і дословны пераклад яе псуе:
- Гатункі мяса і рыбы не супадаюць адзін да аднаго ў розных кухнях, і іх пастаянна перакладаюць з памылкамі.
- Інгрэдыенты — мукі, сметана і сыры — маюць рэгіянальныя назвы («мука 00», «тварог», «двайны крэм»), якія наіўны перакладчык скажае.
- Тэхнікі і прыладдзе маюць назвы, якім патрэбны кулінарны кантэкст, а не замена па слоўніку.
Не забывайце пра лічбы
Добры пераклад рэцэпту ўлічвае і меры, і тэмпературы: рэцэпт, перакладзены на англійскую з метрычнай крыніцы, усё роўна патрабуе, каб грамы і градусы Цэльсія былі зразумелыя, інакш вы будзеце здагадвацца пра духоўку. Пераклад і перавод адзінак ідуць разам.
Захоўвайце арыгінал
Заўсёды захоўвайце зыходны тэкст. Пераклады — гэта інтэрпрэтацыі, а для сямейнага рэцэпту першапачатковае фармуляванне — частка таго, што вы захоўваеце. Найлепшая налада паказвае пераклад па патрабаванні, а арыгінал — адным націскам.
Дзе ў гэтым iwant2eat
У iwant2eat рэцэпт на іншай мове мае кнопку з глобусам: адзін націск перакладае назву, інгрэдыенты, крокі і нататкі на мову вашага дадатку — любую з 31 — а другі націск вяртае арыгінал. Пераклад выконвае ШІ-мадэль, якая разбіраецца ў кулінарыі, а не механічны рухавік «слова ў слова»: у нашым уласным тэсце на сапраўдных рэцэптах яна дапусціла ў шэсць разоў менш памылак, чым звычайны перакладчык, а адказ, у якім прапушчана колькасць, адкідаецца і выконваецца нанава. Паколькі iwant2eat таксама пераводзіць адзінкі вымярэння і тэмпературы, рэцэпт з іншай краіны прыходзіць і на вашай мове, і ў вашай сістэме мер, гатовы да гатавання. Польскі рэцэпт бабулі, які можна прачытаць па-англійску ці па-в'етнамску, і пры гэтым не страціць польскага. Гл. як працуе пераклад.