Как перевести рецепт на любой язык
Рецепт на языке, которого вы не знаете, — или ваш рецепт для того, кто не читает на вашем. Вот как перевести его как следует.
Рано или поздно вам попадается рецепт на языке, которого вы не знаете: польские вареники от родственницы, японское карри из блога, итальянское рагу в оригинале. Или наоборот: дорогой вам рецепт на вашем языке, которым хочется поделиться с тем, кто на нём не читает. Хорошо перевести рецепт — совсем не то же самое, что прогнать его через обычный переводчик.
Почему дословный перевод не работает на кухне
У кулинарии свой словарь, и буквальный перевод его калечит:
- Куски мяса и рыбы в разных кухнях не совпадают один в один, и их постоянно переводят неправильно.
- Ингредиенты — мука, сливки, сыры — в каждой стране называются по-своему («мука 00», «кварк», «двойные сливки»), и наивный переводчик их путает.
- Приёмы и кухонная утварь требуют кулинарного контекста, а не подстановки из словаря.
Не забудьте о числах
Хороший перевод рецепта учитывает и меры, и температуры: рецепт, переведённый на русский с американского сайта, всё равно требует разобраться с чашками и градусами Фаренгейта, иначе с духовкой придётся гадать. Перевод и пересчёт мер идут рука об руку.
Сохраните оригинал
Всегда оставляйте исходный текст. Перевод — это толкование, а в семейном рецепте исходные слова — часть того, что вы бережёте. Лучше всего, когда перевод показывается по запросу, а оригинал всегда в одном касании.
Чем поможет iwant2eat
В iwant2eat у рецепта на другом языке есть кнопка с глобусом: одно касание — и название, ингредиенты, шаги и заметки переведены на язык вашего приложения (любой из 31), ещё одно — и вернулся оригинал. Переводит модель ИИ, которая разбирается в кулинарии, а не дословный переводчик: в нашей собственной проверке на настоящих рецептах она ошибалась в шесть раз реже обычного переводчика, а ответ, в котором потерялось количество, отбрасывается и переделывается. А раз iwant2eat ещё и пересчитывает меры и температуры, рецепт из другой страны приходит и на вашем языке, и в ваших единицах измерения — готовьте сразу. Бабушкин польский рецепт можно читать по-русски или по-вьетнамски, не теряя польского. Подробнее: как работает перевод.