Ricettario digitale: conservare le schedine senza perderle

Il ricettario di carta — la scatola di latta o di legno con le schede di ricette — è il miglior sistema di ricette mai ideato, finché non si perde, non si macchia o non viene diviso tra fratelli e sorelle. Un ricettario digitale cerca di conservare ciò che lo rendeva così valido, eliminando ciò che lo rendeva fragile.

Ciò che la scatola di schede faceva bene

• Un unico posto. Tutto ciò che cucinavi era nella scatola. Nessuna ricerca tra cinque app.
• Veloce da aggiornare. Scrivi la scheda, la inserisci. Nessun modulo, nessun campo.
• Personale. Le macchie e le note a margine facevano parte della ricetta: «cuocere 10 min in meno» nella calligrafia di tua madre.
• Nessun account, nessun abbonamento, nessuna chiusura. Continuava semplicemente a funzionare.

Ciò che sbagliava

• Un'unica copia. Un'alluvione, un incendio o un trasloco e la scatola è perduta.
• Non ricercabile. Va bene con 40 schede, impossibile con 400.
• Non si adatta le dosi quando a tavola arrivano sei persone invece di quattro.
• Solo in una cucina. Inutile al supermercato, dove serve davvero l'elenco degli ingredienti.

Trasferire la scatola senza perdere nulla

1. Fotografa prima di digitare. Le foto richiedono minuti; digitare richiede mesi, e il progetto rischia di restare incompiuto. Cattura prima l'intera scatola.
2. Lascia che il testo venga estratto dalle foto. Il riconoscimento ottico moderno legge la maggior parte delle calligrafie; tu correggi le parole sbagliate invece di trascrivere tutto.
3. Conserva l'immagine insieme alla ricetta. La calligrafia è metà del valore — digitalizzare non deve significare cancellare la mano di tua nonna.
4. Inizia da quelle che cucini. Venti ricette vive valgono più di quattrocento archiviate che non apri mai.
5. Poi condividila. La scatola originale poteva stare solo in una casa. Questo è il miglioramento che conta davvero per una famiglia.

Il ruolo di iwant2eat

iwant2eat è un ricettario digitale che conserva la scheda. Fotografa le schede scritte a mano — fronte e retro di una scheda, uniti, diventano un'unica ricetta — e il testo viene letto da esse, calligrafia compresa, e trasformato in una ricetta strutturata e ricercabile, con la foto originale allegata. Puoi scalare qualsiasi ricetta in base al numero di commensali, cucinare dal telefono, inviare gli ingredienti a una lista della spesa condivisa e coinvolgere la famiglia: i membri del nucleo domestico condividono esattamente lo stesso ricettario, e chiunque altro può ricevere una ricetta o un'intera raccolta tramite link privato. Nulla è pubblico, e l'intero ricettario può essere salvato in un unico file documentato in qualsiasi momento. Vedi aggiungere ricette dalle foto.